Gaya hidup avant-garde saat ini diadopsi oleh konsumen di seluruh dunia.Tren ini terlihat di sektor makanan dan minuman.Buah-buahan dan sayuran memasuki bidang pengembangan produk baru dengan kecepatan eksplosif, yang terutama didorong oleh kesehatan.
Pengembangan baru minuman fungsional
Hampir di semua kategori minuman, minuman fungsional masih sangat diminati.Bagi konsumen modern, menyediakan air saja tidak cukup.Mereka berharap produk yang mereka beli akan membawa banyak manfaat bagi kesehatan mereka.Mereka ingin membeli produk yang membantu mereka mencapai tujuan pribadi mereka.Baik itu memenuhi mikronutrien harian mereka atau memecahkan masalah seperti kelelahan atau stres.Konsumen menginginkan strategi yang nyaman dan berguna untuk diintegrasikan secara mulus ke dalam gaya hidup mereka dan menyiapkan makanan mereka sebelum masalah kesehatan muncul.Pabrikan mendesain ulang untuk mencapai keseimbangan antara struktur, rasa, dan rasa manis, sambil menghilangkan bahan utama seperti gula.Rasa dan aroma dapat diubah oleh banyak faktor.Ini mungkin disebabkan oleh pemrosesan karakteristik hasil potensial.Ini mungkin menjadi masalah bagi produsen minuman yang mencari konsistensi.
Perubahan rasa dan pengembangan lini produksi minuman
Merek dapat menarik audiens konsumen yang lebih luas dan lebih menguntungkan dengan mencocokkan bahan yang sudah dikenal, dikenal atau dipercaya, atau dengan mencocokkan bahan yang lebih unik.Buah-buahan dan sayuran juga memungkinkan merek untuk menggunakan bahan-bahan yang dapat diidentifikasi untuk memanfaatkan preferensi musiman dan budaya.Hal ini terlihat pada minuman non-alkohol.Ketika media sosial yang berpusat pada citra menjadi semakin populer di kalangan milenial, makanan dan minuman yang kita beli juga terpengaruh oleh berbagi sosial ini.Karena konsumen semakin ingin mencoba rasa baru, merek melanggar batas rasa.Dalam industri minuman, pasangan lintas kategori kaya dan alternatif menjadi semakin jelas, yang merupakan tren kebalikan dari gula pereduksi.
Kesehatan usus dan mikrobiota
Usus disebut otak kedua.Konsumen semakin sadar akan hubungan yang tidak terpisahkan antara kesehatan usus dan fungsi sistem kekebalan tubuh.Ketika konsumen menyadari korelasi antara kesehatan usus dan emosi, makanan emosional telah menjadi tren.Diet yang beragam memainkan peran yang sangat diperlukan dalam memelihara mikroorganisme usus.Populasi mikroba yang seimbang memiliki dampak positif pada kesehatan mental, peradangan, berat badan, alergi, dan sistem kekebalan tubuh kita.Komunitas mikroba kami adalah sistem biologis yang terdiri dari jamur, ragi, bakteri, virus, dan protozoa.Mereka mengandalkan nutrisi tanaman dan sayuran berserat tinggi.Minuman fermentasi, seperti kombucha dan yogurt fermentasi, menjadi minuman utama untuk mengatasi masalah otak dan mikroorganisme usus.Cuka juga membantu meningkatkan kesehatan usus.Minuman ini biasanya memiliki buah-buahan eksotis, yang membantu menyeimbangkan dan membubarkan keasaman dan rasa yang tidak biasa dalam minuman.
Vegetarianisme dan gaya hidup tumbuhan
Masalah lingkungan dan kesehatan adalah dua faktor utama yang mendorong lebih banyak konsumen untuk mengadopsi gaya hidup vegetarian dan tumbuhan.Pola makan nabati dapat mengurangi risiko penyakit kronis dan memperpanjang usia.Pergeseran ini juga didorong oleh vegetarisme arus utama, preferensi selera pribadi, faktor ekonomi dan moral.
Membuat jus hijau terasa lebih enak
Secara global, merek dan pemasok minuman masih sangat memperhatikan pengurangan kadar gula.Selera konsumen terhadap kepahitan telah meningkat.Namun, rasa tetap menjadi kunci daya beli.Jeruk adalah rasa yang paling populer dalam kategori rasa air.Jeruk, lemon, dan jeruk bali adalah yang paling populer karena kesegaran alaminya.Meskipun lingkungan pasar yang parah, penjualan minuman rasa jeruk masih tumbuh.Konsumen umumnya percaya bahwa minuman nabati mengandung lebih sedikit gula daripada minuman buah.Ini sering menyesatkan karena banyak produk nabati menambahkan gula untuk meningkatkan rasa.
